Kr.e. közel 3000 óta a teát a világ számos kultúrája elismeri és magába szívja, mivel megnyugtatja, helyreállítja és frissíti a testet és a lelket.A tea azonban nemcsak a legnépszerűbb ital Kínában, hanem egyben kedvelt élelmiszer-alapanyag is.
Ma az egyik kedvenc kínai reggelit szeretném bemutatni, a teatojást.
Hozzávalók:
- néhány nagy tojás
Pác (*1. lábjegyzet)
- 4 evőkanál világos szójaszósz (vagy szójaszósz)
- 2 evőkanál sötét szójaszósz (vagy szójaszósz)
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál szecsuáni bors
- 1 csillagánizs
- 1 kis fahéjrúd
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 zacskó fekete tea (vagy 2 evőkanál fekete tealevél)
- 2 1/2 csésze víz
Hogyan készítsünk teatojást?
1. lépés:
Egy kis lábasban összekeverjük a pác összes hozzávalóját.Közepes lángon főzzük, amíg fel nem forr.Fordítsa közepes-alacsony hőre.10 percig pároljuk.Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni.Ha elkészült, távolítsa el és dobja ki a teazacskókat.
2. lépés:
A tojás felforrásához egy fazék vizet (annyira, hogy az összes tojást ellepje) melegítsen fel nagy lángon forrásig.Tegye alacsony lángra.Egy merőkanállal óvatosan tegyük bele a tojásokat az edénybe, nehogy megrepedjenek.
Forraljuk 5 percig a lágy főtt tojáshoz, 7 percig a közepes tojáshoz, vagy 10 percig a kemény tojáshoz.
3. lépés:
A tojás főzése közben készítsen jeges fürdőt úgy, hogy egy nagy tálban keverje össze a jeget és a csapvizet.
Ha a tojás megfőtt, azonnal tedd át a jeges fürdőbe 2-3 percre hűlni.Ha nincs kéznél jég, egyszerűen engedje át hideg csapvízzel a tojásokat néhány percig, amíg kihűl.
4. lépés:
Finoman törje fel a tojásokat egy kanál hátuljával.Győződjön meg arról, hogy a tojáshéj kellően megrepedt, s a pác bejut a belsejébe anélkül, hogy a tojás szétrepedne (főleg, ha puha főtt tojást készített).Ha sietsz, a tojásokat is megpucolhatod és hámozva pácolhatod.A tojás így 12 óra alatt elkészül.
5. lépés:
Tegyük át a tojásokat egy literes cipzáras zacskóba, majd óvatosan öntsük bele a pácot a száraz hozzávalókkal együtt.Pácold egy éjszakán át hámozott tojás esetén, vagy 24 órán át repedt márványtojás esetén.
Hámozd meg a tojásokat, és hidegen vagy szobahőmérsékleten élvezd!
Jegyzet:
A zöld teát vagy a fekete teát általában főtt teatojáshoz használják.A zöld tea használata Tieguanyin használata javasolt, de bizonyos fanyar hatása lesz.Mindenkinek más preferenciái vannak.Ha nem szereti ezt a fanyar hatást, ajánlott fekete teát használni.A fekete tea íze tiszta, és néhány fekete teának is lesz némi édessége.A főzött tealeves vörös és fényes.Nem csak a színe gyönyörű, a színe is nagyon egységes, az aroma pedig túláradó.Fekete teához a szupermarketben választhatsz fekete teás zacskót, ami kényelmesen használható, és nem mindenhol kapható.
Weboldal: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Feladás időpontja: 2021.09.27
